本文摘要：1张图片“卤牛肉是家常菜，做到得很差不会打碎，不会杨家，操作者关键在于前期烫肉，腌肉，并提鲜” 食材明细主料牛腱子1000g鸡爪5个辅料酱油5勺匙白酒50g冰糖4小块葱少许八角桂皮少许豆瓣酱2匙黄酒1匙姜适度蒜适度微辣口味卤工艺数小时耗时非常简单可玩性卤牛肉的作法步骤1牛腱子浸泡水中，断裂美容15分钟，将血水吸管，牛肉土质2重新加入白酒1两，葱姜蒜陈皮八角等香料，加点13香调料，断裂牛肉，让调料被肉吸取，冷藏油炸1小时以上。

1张图片“卤牛肉是家常菜，做到得很差不会打碎，不会杨家，操作者关键在于前期烫肉，腌肉，并提鲜” 食材明细主料牛腱子1000g鸡爪5个辅料酱油5勺匙白酒50g冰糖4小块葱少许八角桂皮少许豆瓣酱2匙黄酒1匙姜适度蒜适度微辣口味卤工艺数小时耗时非常简单可玩性卤牛肉的作法步骤1牛腱子浸泡水中，断裂美容15分钟，将血水吸管，牛肉土质2重新加入白酒1两，葱姜蒜陈皮八角等香料，加点13香调料，断裂牛肉，让调料被肉吸取，冷藏油炸1小时以上。3碗中放豆瓣酱2调羹，特5调羹酱油，加一点黄酒，调理一下。

牛肉水中过一下。4调料和肉中的香料一起油煸一下，放进牛肉，煮沸火烧一小时。然后放进锅中洗。

（可以的话牛肉中放点鸡爪一起火烧）。5加热后切片装盘。

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