本文摘要：3张图片“沙琪玛是中国的特色糕点，土质香甜、入口即化的口感，颇受老老少少的讨厌。

3张图片“沙琪玛是中国的特色糕点，土质香甜、入口即化的口感，颇受老老少少的讨厌。忘记小时候，只有到春节才能不吃上这么矮小上的糕点，但现在，只要想要不吃，随时可以做到一起，好吧，大家追随我，一起寻回儿时记忆中的美味吧。” 食材明细主料普通面粉280克鸡蛋3个辅料白砂糖80克清水200ml麦芽糖100克甜味口味炸工艺一小时耗时普通可玩性沙琪玛的作法步骤1面粉里打进3个鸡蛋；2用筷子加热，揉面，完全烫烘，烫好的面团垫雷莱，睡面15分钟；3醒好的面团再行烫一会儿，所取一部分面团，这样便利操作者；4用擀面杖擀出0.5cm薄的面皮，尽可能要厚；5小块细面条，长度大约6cm左右，马利亚上生粉防粘，图上托的较为细，炸出来就更加细，后来我就切细了；6锅中放油，小火，放进面条，分批炸，只要面条变色就可以捞起；7炸伤好的面条，可用；8平底锅中放进糖；9放入200ml清水；10所取100克麦芽糖放进锅中；11大火煮开，要大大加热，熬到糖浆开始米粉；12并转小火，之后加热，熬到糖浆不吃一点不会有拔丝的感觉；13将糖浆放入炸伤好的面条中；14较慢加热，让面条均匀分布的粘上糖浆；15趁热放入模具中，夹上一层耐高温的保鲜膜，用工具压实，最差用榔头敲打，压不实成品更容易前行；16放凉了就可以切块了。

小窍门1、配方中3个鸡蛋，如过于可以亦须重新加入第4个鸡蛋。2、面条无法太粗，炸伤了不会收缩的。3、煮好的糖浆状态，杯子一勺推倒下去是丝状的。

4、炸面条无法炸太老，否则不会影响成品的口感。

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